Кекс
Сливочное масло 200гр
сахар 150гр
яйца 5 средних
тертая цедра
сок половины лимона
мука 200гр

Масло с сахаром растереть, чтобы масса получилась пышной и сахар растворился. Я размешиваю миксером.
Постепенно прибавить яичные желтки и растереть до бела.
Добавить ароматические вещества.
Добавить муку, перемешать.
Добавить яичные белки, взбитые в пену, осторожно перемешать снизу-вверх.
Форму можно смазать и посыпать как обычно, а можно выложить калькой, как при выпечке кулича.

Выпекаем примерно пол часа при t 200 град.